Bí đỏ (bí ngô) với hương vị thơm ngon, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Ngoài những công dụng mà mọi người thường nhắc đến như: bổ mắt, tốt cho hệ tiêu hóa,..Bí đỏ còn có nhiều công dụng thần kỳ khác mà có thể bạn chưa biết. Hãy cùng Mẹ Thiên Nhiên điểm qua những công dụng thần kỳ đó ngay bây giờ nhé!
Thành phần dinh dưỡng của bí đỏ
Bí đỏ chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, một trong số đó phải kể đến:
- Carbohydrates (Tinh bột): Bí đỏ chứa một lượng tinh bột tự nhiên, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Chất xơ: một lượng lớn chất xơ trong bí đỏ đủ giúp duy trì sự lành mạnh cho hệ tiêu hóa và hỗ trợ cân bằng đường huyết.
- Vitamin và khoáng chất như: C, A, E, K, B6, Kali, Sắt, Magie, Canxi, Photo….có tác dụng củng cố hệ miễn dịch, sức khỏe mắt, tăng cường quá trình làm lành vết thương và tạo ra collagen cho da và mô liên kết…Duy trì một cơ thể khỏe mạnh.
- Chất chống oxy hóa: các chất chống oxy hóa như beta-caroten và các hợp chất chống viêm.
- Lưu huỳnh hữu cơ: Đây là một hợp chất thiết yếu cho cơ thể, tham gia vào nhiều quá trình sinh học của cơ thể.
Lợi ích của bí đỏ
- Tốt cho não bộ: Bí đỏ chứa nhiều glutamine, một hợp chất quan trọng giúp duy trì tốt hoạt động của não, hỗ trợ cải thiện khả năng ghi nhớ và tập trung. Nếu bạn đang mang thai, việc bổ sung bí đỏ vào thực đơn sẽ cung cấp dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển não bộ của thai nhi.
- Giúp sáng mắt:
Bí đỏ chứa một loạt các dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe mắt. Một trong số đó là beta carotene, một loại hợp chất quan trọng khi tiếp xúc với cơ thể sẽ biến đổi thành vitamin A. Loại vitamin này đóng một vai trò không thể thiếu trong việc duy trì và phát triển chức năng thị giác, đồng thời ngăn ngừa sự hư hại cấu trúc tế bào mắt.
Không chỉ thế, bí đỏ còn là một nguồn cung cấp lutein và zeaxanthin, hai chất có khả năng giảm nguy cơ mắc các vấn đề như thoái hóa điểm vàng (một bệnh phổ biến khi tuổi tác gia tăng) và vấn đề đục thủy tinh thể.
Việc bổ sung bí đỏ vào khẩu phần ăn hàng ngày mang lại lợi ích rõ rệt cho sức khỏe mắt, giúp cải thiện tình trạng thị lực và duy trì đôi mắt luôn khỏe mạnh.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính:
Các tế bào cơ thể tạo ra các phân tử gọi là gốc tự do trong quá trình trao đổi chất. Dù chúng không ổn định, nhưng lại có vai trò hữu ích như việc tiêu diệt vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, sự tăng cường quá mức của các gốc tự do có thể dẫn đến tình trạng stress oxy hóa, liên quan đến nhiều bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư. Bí đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa như alpha-carotene, beta-carotene và beta-cryptoxanthin. Chúng hoạt động bằng cách ngăn chặn sự phá hủy của các gốc tự do, từ đó bảo vệ cấu trúc tế bào khỏi hư hại.
- Tốt cho tim mạch:
Bí đỏ có hàm lượng kali, vitamin C và chất xơ cao, đóng vai trò là nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe của tim. Bí đỏ cũng có nhiều chất chống oxy hóa, có thể bảo vệ cholesterol xấu (LDL) không bị oxy hóa. Khi các hạt cholesterol LDL bị oxy hóa, chúng có thể đóng cục dọc theo thành mạch máu, ngăn cản mạch máu lưu thông và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Giúp da khỏe hơn:
Bí đỏ chứa nhiều loại carotenoid như beta-carotene. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng carotenoid như beta-carotene có khả năng hành động giống như một loại kem chống nắng tự nhiên. Khi chúng ta tiêu thụ, carotenoid được vận chuyển đến nhiều bộ phận trong cơ thể, bao gồm cả lớp biểu bì. Tại đây, chúng đóng vai trò bảo vệ tế bào da khỏi thiệt hại do tác động của tia tử ngoại có hại.
- Tăng cường hệ miễn dịch:
Beta-carotene là một chất dồi dào trong bí đỏ, sau khi chuyển hóa thành vitamin A, giúp tăng cường khả năng chống nhiễm trùng của cơ thể. Ngược lại, thiếu hụt vitamin A có thể dẫn đến hệ thống miễn dịch yếu hơn. Thêm vào đó, bí đỏ cung cấp cả vitamin C, đã được chứng minh là có khả năng kích thích sản xuất tế bào bạch cầu – tăng cường khả năng hoạt động của hệ thống miễn dịch và thúc đẩy quá trình lành vết thương. Bên cạnh các loại vitamin đã nói đến, bí đỏ cũng là nguồn giàu vitamin E, sắt và folate – tất cả đều có khả năng hỗ trợ và tăng cường hiệu suất của hệ thống miễn dịch.
Cách dùng bí đỏ
Bí đỏ là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số cách sử dụng bí đỏ:
- Hấp hoặc luộc bí đỏ: Đây là cách đơn giản nhất để chế biến bí đỏ. Bạn chỉ cần rửa sạch bí đỏ, cắt thành miếng nhỏ và hấp hoặc luộc trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bí đỏ mềm.
- Nấu súp bí đỏ: Bạn có thể nấu súp bí đỏ với các nguyên liệu khác như khoai tây, cà rốt, hành tây, thịt gà hoặc thịt bò.
- Nướng bí đỏ: Có thể nướng bí đỏ với các nguyên liệu khác như mật ong, đường, bơ hoặc các loại hạt.
- Bánh bí đỏ: Làm bánh bí đỏ với các nguyên liệu khác như bột mì, trứng, sữa, đường và các loại gia vị.
- Mứt bí đỏ: Mứt bí đỏ cũng là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn yêu thích loại quả này.
- Món tráng miệng bí đỏ: Bí đỏ có thể được sử dụng để làm nhiều món tráng miệng khác nhau như bánh pudding bí đỏ, bánh cheesecake bí đỏ, bánh flan bí đỏ,…
Lưu ý khi dùng bí đỏ
Dưới đây là một số lưu ý khi dùng bí đỏ:
- Không nên ăn quá nhiều bí đỏ: Nếu ăn quá nhiều bí đỏ, bạn có thể bị thừa vitamin A, dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn, nôn, đau đầu, ngứa,…
- Không nên ăn bí đỏ sống: Bí đỏ sống có thể chứa các chất độc hại, vì vậy bạn nên nấu chín bí đỏ trước khi ăn.
- Không nên ăn bí đỏ đã bị thối rữa: Bí đỏ đã bị thối rữa có thể chứa các vi khuẩn gây hại, vì vậy bạn không nên ăn.
- Nếu bạn đang dùng các loại thuốc, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn bí đỏ: vì nó có thể tương tác với một số loại thuốc.
Xem thêm về lợi ích sức khỏe của cây nha đam
Bí đỏ là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý một số điều khi sử dụng bí đỏ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.