Cà tím là loại thực phẩm quen thuộc với nhiều gia đình Việt, vì dễ bảo quản và có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau. Nhưng ăn cà tím có tốt không? Những lợi ích và tác hại của nó như thế nào? Cùng Mẹ Thiên Nhiên tìm hiểu ngay bây giờ.
Thành phần dinh dưỡng của cà tím
Cà tím có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng, bao gồm:
- Chất xơ: Cà tím là nguồn cung cấp chất xơ rất tốt, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì cảm giác no lâu sau khi ăn.
- Carbohydrates: Cà tím cung cấp một lượng nhất định carbohydrate, đặc biệt là carbohydrate phức hợp như đường và chất tinh bột.
- Protein: Cà tím chứa một lượng protein nhất định, cung cấp thêm dưỡng chất cho cơ thể.
- Vitamin và khoáng chất: Cà tím chứa một số loại vitamin và khoáng chất quan trọng như: vitamin C, vitamin K, B6, B12, Kali, Folate, Magie, Sắt…đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với việc duy trì hoạt động bình thường của cơ thể.
- Chất chống oxy hóa: Cà tím chứa các chất chống oxy hóa như anthocyanin và flavonoid, có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do.
- Các chất phytonutrient: Cà tím chứa các chất phytonutrient như nasunin, cải thiện lưu lượng máu vào não, nhưng những chất này chủ yếu chứa trong vỏ của cà tím.
Lợi ích sức khỏe của cà tím
- Ngăn ngừa vết thâm và tàn nhang
Trong thành phần tự nhiên của quả cà tím, chứa một lượng nước chiếm khoảng 95%, cung cấp độ ẩm cho cả cơ thể và làn da, giúp hạn chế tình trạng da khô. Thêm vào đó, các khoáng chất như sắt, magie, kẽm và các loại vitamin như B1 và B12 trong cà tím cũng có tác dụng giảm thiểu vết thâm nám, tàn nhang và ngăn ngừa quá trình lão hóa da.
- Kháng viêm và giải độc cho da
Cà tím được xem là một nguồn giàu vitamin C, có khả năng kháng khuẩn và giúp làn da thải độc, mang lại cho làn da của bạn một vẻ tươi sáng rạng ngời hơn. Hơn nữa, mặt nạ cà tím còn có khả năng làm dịu các vết sưng và viêm do mụn gây ra trên da.
- Ngăn ngừa dị tật bẩm sinh
Mặc dù một số quan niệm truyền thống cho rằng phụ nữ mang bầu nên tránh ăn cà tím để không gây hại cho sức khỏe của thai nhi, nhưng trong ngành y học hiện đại, chưa có bằng chứng cụ thể về tác động tiêu cực của cà tím đối với thai kỳ.
Thực tế, cà tím được đề xuất để bổ sung vào chế độ ăn của phụ nữ mang thai để tăng cường sự phát triển của hệ thần kinh và khả năng nhận thức của thai nhi, nhờ vào lượng folate (Vitamin B9) có trong nó. Hơn nữa, giá trị dinh dưỡng của cà tím còn giúp giảm nguy cơ mắc các khuyết tật ống thần kinh hoặc các bệnh di truyền khác cho thai nhi.
- Giúp ích cho việc giảm cân
Cà tím thực sự là một phần không thể thiếu trong thực đơn ăn kiêng khi muốn giảm cân, nhờ hàm lượng calo thấp và chất xơ phong phú. Bên cạnh việc chất xơ giúp duy trì cảm giác no lâu và kiểm soát cảm giác đói, cà tím còn cung cấp một lượng lớn vitamin và khoáng chất hỗ trợ phát triển cơ bắp trong quá trình tập luyện. Thêm vào đó, hàm lượng chất béo thấp còn giúp ngăn chặn sự tích tụ mỡ dư thừa, từ đó giảm nguy cơ béo phì và thừa cân.
- Ngăn ngừa thiếu máu
Thiếu máu do thiếu sắt thường xuất phát từ nhiều nguyên nhân và trong cà tím có chứa nhiều chất sắt, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu này. Đặc biệt, chất sắt còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành hồng cầu, giúp chuyển hóa protein một cách hiệu quả.
- Tác dụng lợi tiểu
Cơ thể có thể tích tụ nước do nhiều lý do khác nhau như chu kỳ kinh nguyệt, giai đoạn mãn kinh, vấn đề tim mạch, bệnh thận, hay thậm chí cả thai kỳ. Để giúp loại bỏ các chất độc khỏi cơ thể, việc sử dụng nước cà tím có tác dụng kích thích quá trình tiểu tiện, đẩy chất độc ra khỏi cơ thể.
Cách dùng cà tím
Cà tím là một loại thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số cách dùng cà tím:
- Cà tím xào: Đây là một món ăn đơn giản và dễ làm. Bạn có thể xào cà tím với các loại rau củ khác nhau, chẳng hạn như hành tây, cà chua, ớt chuông,…
- Cà tím nướng: có thể nướng cà tím với các loại gia vị khác nhau, chẳng hạn như tỏi, ớt,…
- Cà tím nhồi: Đây là một món ăn độc đáo và ngon miệng. Bạn có thể nhồi cà tím với thịt, cá, rau củ,…
Lưu ý khi dùng cà tím
Cà tím là một loại thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng, nhưng nó cũng có thể gây hại cho một số người nếu không dùng đúng. Dưới đây là một số lưu ý khi dùng cà tím:
- Không ăn cà tím sống: Cà tím sống có chứa solanine, là một chất độc có thể gây đau đầu, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy.
- Không ăn cà tím quá nhiều: Cà tím chứa nhiều chất xơ, ăn quá nhiều có thể gây đầy hơi, khó tiêu.
- Không ăn cà tím nếu bạn bị dị ứng: Cà tím có thể gây dị ứng cho một số người, các triệu chứng dị ứng có thể bao gồm nổi mề đay, ngứa ngáy, khó thở và sưng môi, lưỡi.
- Không ăn cà tím nếu bạn đang dùng thuốc: Cà tím có thể tương tác với một số loại thuốc, nếu bạn đang dùng thuốc, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn cà tím.
Xem thêm lợi ích của gạo lứt
Cà tím là một loại thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể sử dụng cà tím chế biến nhiều món ăn khác nhau, để có một bữa ăn ngon và bổ dưỡng.