Cần tây là một loại rau có thân dài, lá xẻ thùy và có vị đắng nhẹ, loại rau này có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và được trồng ở nhiều nơi trên thế giới. Cần tây có nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Tại Việt Nam, cần tây được sử dụng như một loại rau, một loại gia vị hay bài thuốc đông y không thể thiếu.
Các thành phần dinh dưỡng trong cần tây
Cần tây là một loại rau có nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe người dùng, trong đó phải kể đến:
- Flavonoid: một nhóm chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do các gốc tự do. Hợp chất flavonoid trong cần tây gồm có các chất như: apigenin, luteolin, quercetin và kaempferol.
- Carotenoid: trong cần tây có tác dụng chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể.
- Vitamin: Trong cần tây có chứa hàm lượng lớn các vitamin bao gồm: vitamin A, K và C, có tác dụng tích cực trong việc tăng cường sức khỏe miễn dịch và tái tạo tế bào.
- Kali: Cần tây là một nguồn cung cấp kali rất tốt, giúp cơ thể điều chỉnh huyết áp và giữ cho lượng nước trong cơ thể ở mức cân bằng.
- Folate: đây là một chất vô cùng quan trọng đối với sự phát triển của não bộ, hệ thần kinh. Đồng thời, nó cũng giúp ngăn ngừa ung thư.
- Magie trong 191gr cần tây giúp bạn đáp ứng 7% nhu cầu magie hàng ngày cho cơ thể, giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh xương khớp.
- Các vitamin và khoáng chất khác: Cần tây cũng là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu khác, bao gồm vitamin B6, đồng, sắt, kẽm và chất xơ.
Các lợi ích sức khỏe của cần tây
Một số lợi ích sức khỏe của cần tây bao gồm:
- Chống viêm và chống ung thư: flavonoids và các chất hóa học tự nhiên khác trong cần tây có khả năng chống viêm. Ngoài ra, các hợp chất này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và giúp hỗ trợ quá trình điều trị ung thư.
- Tăng cường miễn dịch: Cần tây cung cấp nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do. Ngoài ra, cần tây cũng chứa vitamin A và beta-carotene, giúp duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và giảm nguy cơ các bệnh nhiễm trùng.
- Giúp cải thiện tiêu hóa: Cần tây là một nguồn phong phú chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ còn giúp giảm nguy cơ táo bón và hỗ trợ sự hấp thu dinh dưỡng tốt hơn từ thực phẩm.
- Giúp ích cho quá trình giảm cân: Với lượng calo thấp và giàu chất xơ, cần tây là một nguồn thực phẩm tuyệt vời cho những người đang ở trong quá trình giảm cân. Chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu hơn, giúp kiểm soát cơn thèm ăn và ngăn ngừa cảm giác thèm ăn.
- Giúp ích cho tim mạch: Cần tây chứa kali, có tác dụng kiểm soát huyết áp. Ngoài ra, cần tây còn chứa các chất chống oxy hóa và chất chống viêm, giúp giảm nguy cơ các bệnh tim mạch như bệnh nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
- Giúp xương chắc khỏe: vitamin K trong cần tây là một thành phần quan trọng quan trọng cho sự hình thành và bảo vệ sức khỏe xương. Nó giúp củng cố xương và giảm nguy cơ loãng xương và chấn thương xương.
- Cung cấp vitamin K: Cần tây chứa một lượng lớn vitamin K, đặc biệt là vitamin K1. Đây được xem là yếu tố quan trọng trong quá trình đông máu, hỗ trợ quá trình làm đặc chất chống đông trong máu.
Ngoài ra, cần tây còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin B6, potassium, folate, và mangan, mang lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe như hỗ trợ chức năng não, giảm cơn đau và chống viêm.
Cách sử dụng cần tây
Cần tây là một loại rau đa năng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Nó có thể được ăn sống, nấu chín hoặc ép lấy nước.
Dưới đây là một số cách sử dụng cần tây:
- Salad: Có thể được thêm cần tây vào salad rau xanh, salad trái cây hoặc salad trộn.
- Súp: Dùng cần tây trong súp rau, súp gà hoặc súp bò.
- Món chính: Cần tây có thể được thêm vào các món chính như thịt hầm, cơm hoặc mì ống, sử dụng làm nước dùng hoặc nước xốt.
- Nước ép: Cần tây có thể được ép lấy nước để uống. Nước ép cần tây là một thức uống tốt cho sức khỏe và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lưu ý khi dùng cần tây
Cần tây là một loại rau có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nó cũng có thể có một số tác dụng phụ.
Dưới đây là một số lưu ý khi dùng cần tây:
- Cần tây có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người. Nếu bạn bị dị ứng với cần tây, bạn có thể gặp các triệu chứng như phát ban, ngứa, khó thở, hoặc sưng họng.
- Có thể làm giảm huyết áp. Nếu bạn đang dùng thuốc hạ huyết áp, bạn nên tránh ăn quá nhiều cần tây.
- Có thể làm tăng nguy cơ chảy máu. Nếu bạn đang dùng thuốc chống đông máu, bạn nên tránh ăn quá nhiều cần tây.
- Cần tây có thể làm giảm lượng đường trong máu. Nếu bạn đang bị tiểu đường, bạn nên ăn cần tây với lượng vừa phải.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tránh ăn quá nhiều cần tây. Cần tây có thể có tác dụng kích thích tử cung, có thể dẫn đến sảy thai hoặc sinh non.
- Nếu bạn có bất kỳ vấn đề gì về sức khỏe nghiêm trọng hoặc đang dùng thuốc, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng loại rau này.
Xem thêm về lợi ích của Lá đu đủ
Lời cảm ơn đến Mẹ Thiên Nhiên
Cần tây là món quà sức khỏe dành cho mọi người, có thể dùng cần tây theo nhiều cách, tuy nhiên nên sử dụng đúng để mang lại hiệu quả tốt nhất.