Thời gian gần đây, hoa đậu biếc ngày càng trở nên phổ biến trong các món ăn đường phố như: trà sữa, rau câu,….Nó không chỉ mang lại màu sắc tự nhiên cho món ăn, thay thế các phẩm màu độc hại, mà còn đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cùng Mẹ Thiên Nhiên khám phá ngay bây giờ.
Thành phần dinh dưỡng của hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc không chỉ có giá trị về thẩm mỹ mà còn mang nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Trong hoa đậu biếc có chứa nhiều chất dinh dưỡng và hoạt chất có lợi cho cơ thể, bao gồm:
- Anthocyanin: Đây là chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Anthocyanin là hợp chất tạo nên màu xanh tím đặc trưng của hoa đậu biếc.
- Flavonoid: Cũng là một chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa và tăng cường sức khỏe tim mạch.
- Acetylcholine: Một chất dẫn truyền thần kinh, giúp cải thiện trí nhớ và khả năng nhận thức.
- Proanthocyanidins: Chất này có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn.
- Anthocyanins: Chất này giúp cải thiện thị lực và giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng.
- Carbohydrates: Chất này cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Protein: Chất này giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể.
- Vitamin và khoáng chất như: vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, vitamin E, chất xơ, sắt,kali….
Thành phần dinh dưỡng của hoa đậu biếc có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt và thu hoạch.
Lợi ích sức khỏe của hoa đậu biếc
Nhờ thành phần dinh dưỡng đa dạng, hoa đậu biếc mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe như:
- Ngăn ngừa lão hóa sớm:
Một trong những công dụng nổi bật của hoa đậu biếc là khả năng chống oxy hóa mạnh. Các chất chống oxy hóa trong hoa đậu biếc giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, từ đó ngăn ngừa lão hóa sớm.
Ngoài ra, hoa đậu biếc còn chứa anthocyanin, một chất có khả năng tăng cường lưu lượng máu ở da đầu và củng cố nang tóc. Điều này giúp tóc chắc khỏe, giảm nguy cơ rụng tóc, tóc bạc sớm.
Hoa đậu biếc chứa elastin và collagen, hai hợp chất quan trọng giúp duy trì sự trẻ trung của da. Elastin giúp da đàn hồi, ngăn ngừa nếp nhăn; collagen giúp da săn chắc, mịn màng.
- Giúp giảm đau hạ sốt:
Theo một nghiên cứu cho thấy, chiết xuất hoa đậu biếc có tác dụng hạ sốt mạnh mẽ. Chỉ cần uống 200-400mg chiết xuất hoa đậu biếc trong vòng 5 giờ có thể giúp giảm nhiệt độ cơ thể đáng kể.
Ngoài ra, hoa đậu biếc chứa flavonoid, giúp kháng viêm, hạ sốt bằng cách làm giãn mạch máu dưới da, từ đó giúp tăng lưu lượng máu và làm mát cơ thể.
- Giảm mỡ thừa
Hoa đậu biếc chứa nhiều hợp chất catechin, đặc biệt là EGCG, có tác dụng tăng cường quá trình trao đổi chất và đốt cháy calo. Ngoài ra, hoa đậu biếc còn chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp chống viêm và lợi tiểu, từ đó giúp thanh lọc cơ thể và giảm lượng mỡ tích tụ.
- Giảm căng thẳng
Hoa đậu biếc còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp cải thiện tâm trạng, thư giãn thần kinh và hỗ trợ giấc ngủ.
- Tăng miễn dịch
Hoa đậu biếc được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả khả năng chống viêm. Các chất chống oxy hóa trong hoa đậu biếc có thể giúp ngăn chặn quá trình viêm nhiễm trong cơ thể, từ đó giúp bảo vệ khỏi một số bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư và tiểu đường.
- Tốt cho bệnh tiểu đường
Các hoạt chất trong hoa đậu biếc có thể giúp kích thích sự tăng tiết insulin, từ đó giúp ổn định lượng đường huyết trong cơ thể. Tuy nhiên, hoa đậu biếc chỉ có tác dụng hỗ trợ, không thể thay thế thuốc chữa bệnh. Những người mắc bệnh tiểu đường cần tuân theo chỉ dẫn của bác sĩ để có phương pháp điều trị phù hợp.
Cách dùng hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, bao gồm:
- Pha trà: Đây là cách sử dụng phổ biến nhất của hoa đậu biếc. Để pha trà hoa đậu biếc, bạn cần chuẩn bị hoa đậu biếc khô, nước sôi và đường (tùy chọn). Cho hoa đậu biếc vào bình trà, đổ nước sôi vào và đậy kín. Ủ trà trong khoảng 10 phút, sau đó lọc lấy nước trà và thưởng thức.
- Dùng làm phụ gia thực phẩm: Hoa đậu biếc có thể được sử dụng làm phụ gia thực phẩm để tạo màu sắc và hương vị cho các món ăn, chẳng hạn như sữa chua, bánh, kem, rau câu,… Để sử dụng hoa đậu biếc làm phụ gia thực phẩm, bạn có thể ngâm hoa đậu biếc trong nước nóng để lấy màu và hương thơm.
- Dùng làm thuốc: Hoa đậu biếc có thể được sử dụng làm thuốc, chẳng hạn như thuốc chữa bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, bệnh Alzheimer,… Tuy nhiên, cách sử dụng hoa đậu biếc làm thuốc cần được tham khảo ý kiến bác sĩ.
Lưu ý khi dùng hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc là một loại thực phẩm và thảo dược an toàn khi sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý một số điều sau khi dùng hoa đậu biếc:
- Không nên dùng quá nhiều hoa đậu biếc trong một ngày. Lượng hoa đậu biếc khuyến nghị là 5-10 gram mỗi ngày. Sử dụng quá nhiều hoa đậu biếc có thể gây ra một số tác dụng phụ, chẳng hạn như chóng mặt, buồn nôn, xây xẩm và cồn ruột.
- Phụ nữ có thai và cho con bú nên hạn chế dùng hoa đậu biếc. Chưa có nghiên cứu đầy đủ về tác dụng của hoa đậu biếc đối với phụ nữ mang thai và cho con bú. Do đó, tốt nhất là nên hạn chế sử dụng hoa đậu biếc trong thời gian này.
- Người bị huyết áp thấp nên hạn chế dùng hoa đậu biếc, do nó có thể làm giảm huyết áp.
- Người đang dùng thuốc chống đông máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng hoa đậu biếc. Hoa đậu biếc có thể làm tăng tác dụng của thuốc chống đông máu, do đó có thể gây ra nguy cơ chảy máu.
- Người bị dị ứng với hoa đậu biếc không nên dùng. Nếu bạn bị dị ứng với hoa đậu biếc, bạn có thể gặp các triệu chứng như phát ban, nổi mề đay, ngứa ngáy, khó thở,…
Xem thêm lợi ích sức khỏe của Quả bầu