Củ dền và các món ăn từ củ dền như: canh thịt, nước ép,…chắc chắn đã quá quen thuộc đối với người Việt. Từ lâu, loại củ này đã được sử dụng như một thực phẩm vừa ngon vừa bổ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: ngừa thiếu máu, giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim,…
Thành phần dinh dưỡng của củ dền
Củ dền có thành phần dinh dưỡng khá đa dạng, bao gồm:
- Carbohydrate, chất xơ: đóng vai trò cung cấp năng lượng và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa cho người dùng.
- Vitamin: A, C, K, B1, B2, B6, Folate…giúp cung cấp dưỡng chất cho cơ thể, duy trì tốt hoạt động của các cơ quan trong cơ thể.
- Khoáng chất như: sắt, kali, mangan, canxi, magie, đồng, phốt pho, choline, acid folic, i-ốt,…tham gia vào nhiều quá trình sinh hóa quan trọng, đảm bảo cơ thể luôn khỏe mạnh.
Lợi ích sức khỏe của củ dền
Củ dền không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn có nhiều công dụng đối với sức khỏe, một số lợi ích nổi bật phải kể đến như:
- Bổ máu:
Củ dền có hàm lượng sắt dồi dào, giúp bổ máu và ngăn ngừa thiếu máu. Ngoài ra, củ dền cũng chứa các chất dinh dưỡng khác như vitamin C, vitamin A, kali,… giúp tăng cường khả năng hấp thụ sắt của cơ thể.
- Tốt cho tim mạch:
Một số thành phần quan trọng của củ dền như: nitrat, betacyanin hay folate, giúp cải thiện lưu thông máu, giảm huyết áp và phòng ngừa các bệnh tim mạch. Kết hợp củ dền vào chế độ ăn một cách hợp lý có thể giúp bạn bảo vệ sức khỏe tim mạch một cách tốt nhất.
- Ngăn ngừa táo bón:
Tình trạng táo bón xảy ra khi cơ thể thiếu nước hoặc không đủ chất xơ. Tương tự như nhiều loại thực phẩm khác, củ dền cũng có chứa nhiều chất xơ. Thường xuyên bổ sung củ dền vào chế độ ăn hoặc uống nước ép từ củ dền, có thể cải thiện tình trạng táo bón. Đồng thời, chất xơ cùng những dưỡng chất có trong củ dền cũng có thể tăng khả năng giải độc của cơ thể.
- Tăng cường miễn dịch:
Củ dền đỏ được biết đến với hàm lượng vitamin và khoáng chất vô cùng phong phú. Chính vì thế khi dùng củ dền sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa các tình trạng nhiễm trùng và các bệnh liên quan đến nhiễm khuẩn. Bên cạnh đó, các chất dinh dưỡng có trong củ dền còn thúc đẩy quá trình sản xuất tế bào máu mới và kích thích sự oxy hóa tế bào, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
- Tăng cường chức năng gan:
Củ dền đỏ chứa một chất gọi là betacyanin, chính đây là chất tạo nên màu tím đặc trưng mà ít loại củ quả khác sở hữu. Ngoài ra, betacyanin còn là một hoạt chất có tác dụng khá tốt trong việc kích thích quá trình giải độc gan, nhờ hiệu ứng dây chuyền lên hệ mạch máu.
- Giúp giảm cân hiệu quả:
Củ dền chứa ít chất béo và tinh bột nhưng lại nhiều chất xơ và các khoáng chất có ích khác. Chính vì thế, đây được xem là loại thực phẩm rất tốt cho quá trình giảm cân, giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, giảm cảm giác đói, nhưng cơ thể vẫn được cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.
Cách dùng củ dền
Bạn có thể bổ sung củ dền vào chế độ ăn uống hàng ngày bằng nhiều cách khác nhau, như:
- Luộc củ dền: Đây là cách chế biến củ dền đơn giản nhất. Bạn chỉ cần rửa sạch củ dền, cắt thành miếng vừa ăn, cho vào nồi luộc chín. Sau đó, bạn có thể ăn củ dền luộc trực tiếp hoặc dùng để chế biến các món ăn khác.
- Nấu canh củ dền: là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Bạn có thể nấu canh củ dền với thịt bò, thịt gà, tôm,…
- Salad củ dền: là món ăn nhẹ ngon miệng và bổ dưỡng. Bạn có thể trộn salad củ dền với các loại rau củ khác, như cà rốt, bắp cải, dưa leo,…
- Ép nước củ dền với các loại trái cây khác, như cam, táo,…
Lưu ý khi dùng củ dền
Củ dền là một loại thực phẩm lành mạnh, có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số điều khi sử dụng củ dền, như:
- Không nên ăn quá nhiều củ dền trong một thời gian ngắn, vì có thể dẫn đến tình trạng tiêu chảy. Củ dền chứa một lượng lớn chất xơ, có thể gây kích ứng đường tiêu hóa nếu ăn quá nhiều.
- Người bị bệnh thận nên hạn chế ăn củ dền, vì có thể gây ra tình trạng tích tụ oxalate trong máu, có thể gây ra sỏi thận.
- Người bị huyết áp thấp nên ăn củ dền với lượng vừa phải, vì củ dền có thể làm giảm huyết áp.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn củ dền.
Xem thêm lợi ích sức khỏe của Cỏ mực