Hẹ là một loại rau quen thuộc trong một vài món ăn. Không chỉ có hương vị đặc trưng giúp đem lại cảm giác ngon miệng; mà trong Đông y, hẹ được ví như thần dược giúp bổ thận ích tinh, tăng cường sinh lý nam.

Thành phần dinh dưỡng của rau hẹ

Rau hẹ có thành phần dinh dưỡng khá đa dạng. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng chính trong rau hẹ:

• Vitamin và Khoáng chất: Rau hẹ chứa nhiều vitamin A, C, E và K, cùng với các khoáng chất như canxi, kali, magie và sắt…giúp tăng cường hệ miễn dịch và sự phát triển xương và hệ thần kinh.

• Chất xơ: Rau hẹ giàu chất xơ, giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và duy trì sự lành mạnh của đường ruột. 

• Chất chống oxy hóa: như beta-carotene, lutein và zeaxanthin, giúp ngăn ngừa các vấn đề về sức khỏe liên quan đến tuổi tác và ung thư.

• Axit folic: đây là một loại vitamin B có tác dụng quan trọng cho phụ nữ mang thai, giúp ngăn ngừa các vấn đề về thai nhi và phát triển não bộ.

• Chất chống viêm: flavonoid và polyphenol có trong rau hẹ có thể giảm nguy cơ viêm nhiễm và các bệnh viêm nhiễm mãn tính.

Lợi ích sức khỏe của rau hẹ

Nguồn vitamin và khoáng chất trong hẹ có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích mà nó mang đến:

• Cải thiện sinh lý nam: 

Các thành phần dinh dưỡng trong hẹ như: allicin, vitamin C, kẽm và magie, có thể giúp bổ thận, tráng dương, cố tinh, ấm khớp, cải thiện chức năng cương dương, tăng ham muốn tình dục và khả năng sinh sản ở nam giới.

• Lợi ích với thai kỳ: 

Vitamin nhóm B có trong hẹ có tác dụng tích cực trong việc ngăn ngừa những khuyết tật bẩm sinh ở não và tủy sống của thai nhi. Đồng thời, nó cũng chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường miễn dịch cho mẹ và bé, mang lại một thai kỳ khỏe mạnh.

• Điều trị sỏi thận:

Rau hẹ chứa các hợp chất hữu cơ chống oxy hóa giúp kháng viêm, hòa tan tinh thể sỏi canxi.

• Cải thiện sức khỏe tim mạch:

Trong hẹ có chứa hợp chất allicin làm giảm cholesterol xấu, hỗ trợ thành mạch và điều hòa huyết áp. Ngoài ra, trong loại rau này còn chứa quercetin giúp ngăn ngừa đột quỵ.

• Tăng sức khỏe mắt:

Lutein và zeaxanthin là hai hợp chất có trong hẹ có tác dụng ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, tăng cường chức năng thị lực.

• Giúp tóc chắc khỏe:

Nhờ thành phần chứa các chất chống oxy hóa, kháng viêm nên hẹ có thể giúp điều trị tình trạng nhiễm trùng da đầu, tăng hình thành nang tóc mới, hỗ trợ tuần hoàn máu cho da đầu, từ đó giúp tóc chắc khỏe hơn.

Cách dùng rau hẹ

Một số cách dùng rau hẹ thông dụng như:

• Ăn sống: Hẹ có thể được ăn sống trong các món salad, món gỏi hoặc món cuốn.
• Xào: Hẹ có thể được xào với thịt, cá, hải sản hoặc rau củ.
• Nấu canh: Hẹ có thể được nấu canh với thịt, cá, hải sản hoặc rau củ.
• Nấu cháo: Hẹ có thể được nấu cháo với gạo, thịt, cá hoặc hải sản.
• Hẹ cũng có thể được dùng để làm nước ép, sinh tố hoặc trà.

Lưu ý khi dùng rau hẹ

Hẹ là một loại rau gia vị phổ biến và bổ dưỡng, có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, cần lưu ý một số điều khi dùng hẹ, bao gồm:

• Hẹ có mùi hăng, nên nếu bạn không thích mùi hăng này, có thể rửa sạch hẹ rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi chế biến.
• Hẹ có thể gây ra dị ứng cho một số người, vì vậy nếu bạn bị dị ứng với tỏi hoặc hành, bạn nên thận trọng khi sử dụng hẹ.

• Hẹ có thể gây ra kích ứng đường tiêu hóa cho một số người, vì vậy nếu bạn bị đau dạ dày hoặc táo bón, bạn nên hạn chế sử dụng hẹ.
• Hẹ nên được rửa sạch kỹ trước khi chế biến, để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và các chất độc hại.
• Hẹ nên được bảo quản trong tủ lạnh, ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C.
• Hẹ nên được dùng hết trong vòng 2-3 ngày sau khi mua.

Xem thêm lợi ích sức khỏe của Lá sen